Пергамента по ГОСТ 1341 - 97. Марка "А" - для упаковывания сливочного масла, маргарина и других жиров в крупногабаритную тару и кондитерских изделий. Масса одного квадратного метра 65 ± 2,0 граммов.
Растительный пергамент является чистой влагопрочной бумагой. Он не растворим ни в холодной ни в горячей воде. В мешке из пергамента можно даже кипятить воду. Соляные растворы, слабые кислоты и щелочи его не распускают и не растворяют, а пергамент сохраняет свою влагопрочность. Мокрый пергамент является эластичным, а сухой жёстким и хрупким. Часто перед применением следует увлажнить пергамент чтобы его прекрасные свойства проявились. Пергамент не растворяется в жирах и противодействует проникновению жиров сквозь упаковку. Многие продукты требуют и влаго- и жиростойкости, поэтому специальные виды бумаги, являюгциеся лишь влагопрочными или жаростойкими, не являются достаточной заменой пергамента.
