Пергамента по ГОСТ 1341 - 97. Марка "А" - для упаковывания сливочного масла, маргарина и других жиров в крупногабаритную тару и кондитерских изделий. Масса одного квадратного метра 65 ± 2,0 граммов.
Растительный пергамент является чистой влагопрочной бумагой. Он не растворим ни в холодной ни в горячей воде. В мешке из пергамента можно даже кипятить воду. Соляные растворы, слабые кислоты и щелочи его не распускают и не растворяют, а пергамент сохраняет свою влагопрочность.
Мокрый пергамент является эластичным, а сухой жёстким и хрупким. Часто перед применением следует увлажнить пергамент чтобы его прекрасные свойства проявились.
Пергамент не растворяется в жирах и противодействует проникновению жиров сквозь упаковку. Многие продукты требуют и влаго- и жиростойкости, поэтому специальные виды бумаги, являюгциеся лишь влагопрочными или жаростойкими, не являются достаточной заменой пергамента.
Пергамент марки А — это пищевая бумага, предназначенная для приготовления и упаковки продуктов. Материал обладает устойчивостью к воздействию жира и влаги, благодаря чему широко применяется в пищевой промышленности.
Пергамент используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для упаковки готовой продукции.
Такая бумага помогает предотвратить прилипание продуктов к поверхности и обеспечивает аккуратную упаковку.
Пергамент марки А применяется в пекарнях, кондитерских, кафе и на предприятиях общественного питания.
Частые вопросы
Для чего используется пергамент марки А? Для выпечки и упаковки продуктов питания.
Можно ли использовать пергамент в духовке? Да, он подходит для приготовления пищи при высоких температурах.
Где применяется пергамент? В пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности.